Verduras salteadas al vapor

Usted necesitará
  • ⅓ taza de agua
  • 1 cucharada de grasa (aceite de oliva virgen extra, aceite vegetal o mantequilla)
  • 1 libra de verduras preparadas
  • ½ cucharadita de sal
Lista de la compra
  • Grasa (aceite de oliva virgen extra, aceite vegetal o mantequilla)
  • Verduras preparadas
  • Sal
Qué hacer

Steam-sauté es un método rápido y simple para cocinar la mayoría de las verduras * y tan fácil como suena su nombre: “cocción en húmedo” (vapor) y luego “cocción en seco” (sauté́).

*Si usa verduras tiernas, ver instrucciones separadas.

vapor

  1. Hervir agua, grasa, sal y verduras a fuego medio-alto en un horno holandés o en una sartén grande y profunda.
  2. Si usa aromatizantes, hierbas y especias secas, ajo y / o cebolla, agregue cuando agregue vegetales.
  3. Cubra y cocine al vapor hasta que las verduras estén de colores brillantes y tiernas (aproximadamente 5-10 minutos, dependiendo del tamaño de las verduras).

Saltear

  1. Retire la tapa y continúe cocinando hasta que el líquido se evapore (aproximadamente 1-2 minutos).
  2. Si usa hierbas frescas y otros aromatizantes como la ralladura de cítricos, la salsa de soja y la mostaza Dijon, agregue cuando las verduras comiencen a saltear.
  3. Saltee para intensificar los sabores, aproximadamente 1-2 minutos más. Ajuste los condimentos, incluida la pimienta, al gusto.

Cocinar con hierbas

  • Un tercio de hierbas secas equivale a una parte de hierbas frescas.
  • Si su receta requiere una cucharada de albahaca fresca, sustitúyala con un tercio de la cantidad de albahaca seca (1 cucharadita).
  • Cuando trabaje con hierbas secas, agregue al comienzo del proceso de cocción para liberar todos sus sabores y abrirse.
  • Cuando trabaje con hierbas frescas, agregue hacia el final del proceso de cocción para asegurarse de que no se doren y pierdan sabor fresco.

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